15 Minuten Zubereitungszeit
1 Stunde Gefrierzeit
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
- 150 g Cashewkerne (über Nacht eingelegt in Wasser)
- 150 ml Kokosmilch
- 5 Datteln (zuvor 20 Minuten in heissem Wasser eingelegt)
- 50 g Bananenchips
- 2 EL flüssiges Kokosöl
- 1 Banane
- 100 ml Wasser
Zubereitung:
- Bananenchips im Mixer zerkleinern bis eine mehlartige Konsistenz erreicht ist.
- Alle weiteren Zutaten hinzufügen (ausser Banane) und nochmals mixen.
- Die Mixtur in ein Gefäss umfüllen und für eine Stunde in den Tiefkühler stellen.
- Anschliessend alles wieder zurück in den Mixer transferieren und mit der Banane fein pürieren.
- In Gläser abfüllen und mit Bananen-Chips garnieren.
