Zutaten:
Für ein kleines Brot (Menge verdoppeln für ein grösseres Brot)
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Kokosmehl
- 7 g Trockenhefe oder ½ Hefewürfel in 50 ml lauwarmem Wasser aufgelöst
- 5 g Brotgewürz (oder je eine Prise: Anis, Fenchel, Koriander und Kümmel)
- 15 g Salz
- Optional: 50 g Sonnenblumenkerne
- 2 - 3 EL Kokosöl
- 100 ml Wasser
Zubereitung:
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Dannach das Wasser, das Kokosöl und ggf. die frische Hefe darunter rühren. Mit den Händen 5 Minuten kräftig kneten. Mit einem Tuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
- Den Backofen auf 190 Grad Vorheizen. Den Teig nochmals kräftig kneten und zu einem Brotlaib formen. Für 50 Minuten im Ofen backen.
