Für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15-30 Minuten
Zutaten
Teig:
- 200 ml Kokosmilch
- 150 g Dinkelmehl
- 2 EL Kokosmehl
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1-2 TL Gewürze nach Geschmack (z.B. Italienische Kräuter, Pfeffer, Knoblauchpulver, usw.)
Zum Belegen:
- 250 ml Tomatensauce
- 1 Handvoll Champignons
- ½ Zucchetti, fein geschnitten
- ½ Peperoni, gewürfelt
- 1 Handvoll Broccoli, in kleine Röschen geschnitten
- 10 Oliven
- 1 EL Olivenöl
- Optional: Veganer Pizzaschmelz
Zubereitung:
- Ofen auf 230 Grad vorheizen.
- Die trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut vermischen. Die Kokosmilch dazugeben und für 2-3 Minuten kräftig kneten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, etwas Mehl dazugeben. Den Teig für 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in die gewünschte Pizzaform bringen und auf ein Backpapier legen. Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen und mit dem Gemüse belegen. Etwas Olivenöl darüber träufeln und für 15-20 Minuten im Ofen backen.
