Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kühlzeit: Mindestens 4 h
Zutaten
Grundrezept:
- 3 Dosen Kokosmilch à 400 ml (Zwei Dosen auf den Kopf stellen und über Nacht im Kühlschrank lagern)
- 10 g Agar-Agar
- 1 Prise Meersalz
- 2 EL Haushaltszucker oder Kokosblütenzucker (Eiscreme färbt sich dann etwas bräunlich)
Varationen:
- Salted Caramel mit Kokosblütenzucker
- Vanille
- Schokoladenstücke und Kakao
- Matcha und Zitrone
- Safran mit weisser Schokolade
- Cashew
- Beeren
- Mango
Zubereitung:
- Die ungekühlte Kokosmilchdose in eine Pfanne geben, das Agar-Agar dazugeben und mit dem Schwingbesen unter ständigem rühren aufkochen. Den Zucker und das Salz einmischen und unter gelegentlichem rühren 30 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Tipp: Umgiessen in eine vorgekühlte Form beschleunigt den Abkühlprozess.
- Nun die 2 gekühlten Dosen öffnen und das Kokoswasser abgiessen. Das Kokoswasser eignet sich sehr gut für Smoothies und zum Kochen, daher nicht wegschütten.
- Die Kokosmilch mixen bis sie fest wird. Mit der anderen Milch vermischen und die gewünschten Früchte und Geschmacksrichtungen dazugeben. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
- In eine Schale füllen und mit einer Folie bedecken um eine Eisschicht zu verhindern. Über Nacht in das Tiefkühlfach stellen.
- Ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühlfach nehmen.
