Kokoskugeln

Selbstgemachte vegane Raffaello®

Rezeptart: Süsser Snack, vegan
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten

Zutaten für ca. 15 Kokoskugeln:

• 100 g Kokosmus
  
• 2 EL Mandelmus
• ca. 15 geschälte Mandeln
• 2 - 3 EL Agavendicksaft, Reissirup oder Kokosblütensirup
  
• 1 TL Vanillepulver oder Vanillemark
• 1/2 dl Trinkkokosmilch oder andere Pflanzenmilch
• 4 EL Kokosraspeln
  

Zubereitung:

1. Kokosmus, Mandelmus, Agavendicksaft, Vanille und Trinkkokosmilch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine wie den Magimix geben. So lange mixen bis eine teigartige Masse entsteht.
2. Mit einem Teelöffel die Kugeln portionieren. 1 TL der Masse auf die Handfläche legen. Eine Mandel in die Mitte pressen und mit den Handflächen eine Kugel formen.
3. Die Kokosraspeln in eine Schale geben. Die fertig geformten Kugeln darin wälzen, bis die Kugeln mit Kokosraspeln ummantelt sind.
4. Nachdem alle Kugeln geformt sind, diese für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.