Raw Matcha Coconut Energy Bars

Rezept Art: Snack, Vegan, Raw, Glutenfrei 
Zubereitungsdauer: 10 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Menge: für ca 6-8 Energy Bars

Zutaten:

• 210 g Datteln entsteint und klein geschnitten
• 60 g Mandeln gehackt
• 100 g Cashewnüsse gehackt
• 20 g Pinienkerne zerkleinert
• 10 g getrocknete Cranberries
• 1 TL Kokosöl
• 1 TL Matcha
• 3 EL Kokosflakes
• 1 TL Vanille Mark

Anleitung:

1. Nüsse und Cranberries verkleinern im Mixer/ Küchenmaschine oder auch von Hand möglich
   Vanillemark und Koksöl dazu geben
   langsam die Datteln in den Mixer geben, bis es eine feste Masse wird.
2. Die Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Eckige Form (Cakeform oder Tupperware) geben.
   Die Masse mit einem Esslöffel fest und flach pressen.
3. Matcha de Coco und Kokosflocken vermischen. auf die Masse sprenkeln und ebenfalls mit dem Esslöffel festdrücken.
4. Die Form für mindestens 30 Minuten in den Tiefkühler legen.
   Danach aus dem Tiefkühler nehmen, die Masse am
   Backpapier herausziehen.
5. In gleich grosse Stücke schneiden und geniessen.